天氣愈來愈熱，隨著氣溫回升，降水量增大，濕熱交加，此時是心陽旺盛的時候，所以要注意「護心、養心」。尤其中醫認為「紅色入心」，意即護心要吃紅色的食物，例如櫻桃、紅鳳菜、紅甜椒、番茄、莓果類等紅色蔬果，都有護心效果；其實根莖類食物也能護心，例如：有「天然寶石」之稱的紅菜頭，以及紅薯，能夠護心養心，進而達到抗老效果！
中醫有所謂的五行食物，分別為「黑、白、黃、紅、綠」，分別有不同的功能。紅色屬火，有「紅色入心」一說，所以，紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。而且紅色食物具有很好的抗氧化性，可以保護細胞，具有抗炎作用，還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素，以及微量元素，增強心臟和氣血功能。
剖開紅色食物，是什麼樣的奧秘深在其中？答案是，各種豐富的抗氧化物質！例如有名的黃酮類、花青素、多酚化合物等，都有助於抗氧化、減少人體發炎反應，以及降血壓等效果。
是否有比花青素更優質的紅色營養素呢？答案是紅菜頭，紅菜頭中含有二大營養素，一為甜菜素（Betalain），研究指出，可降低血膽固醇；二、硝酸鹽，具有優異的降壓效果，也有助於改善週邊動脈血循，有益於人體健康。究竟要飲用多少紅菜頭汁才夠呢？根據文獻指出，飲用500c.c.的紅菜頭汁(72%)，便有助於降低血壓。
(華人健康網)
