雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。蛋黃仲係蛋中嘅精華，各種營養成分都比蛋白高出許多。雞蛋幾乎含有人體所需要嘅全部營養物質，故經常被稱為「理想嘅營養庫」。但雖然吃得蛋多可以為身體補養，但係如果你係以下幾種情況嘅話，就唔太適合食雞蛋嘅蛋黃。
腎臟病患
因蛋黃含有嘅脂肪和膽固醇會加重腎臟嘅負擔，加上腎臟病人嘅腎功能本身很弱，如果吃了的話只會加重病情，嚴重還會患上尿毒癥、腎衰竭。
發燒時
特別係小朋友就要更加注意，因為人在發燒嘅時候，消化腺分泌會降低，各種消化酶嘅活力就會變弱，呢個時候如果食高蛋白嘅食物後會導致腹脹和腹瀉。
雞蛋過敏患者
過敏患者食了雞蛋後嘅癥狀有腹痛腹瀉，全身起疹同出現小紅點
（SINA）
