雪糕竟然有毒？有生物科技公司利用魚胚胎對雪糕作毒物測試，指29個雪糕樣本中，有約35%樣本表現不及格，或含有毒化學成分。測試機構表示，雪糕中若含多種添加劑、色素及防腐劑等化學成份，容易互相影響，產生混合毒性，尤其是脆皮及石板街雪糕等，建議市民選擇雪糕前應注意成分，選擇簡單口味的雪糕，如雲呢拿口味的雪糕會較為安全。
於今年5月從香港各大超級市場及便利店選購9個雪糕品牌，共29款雪糕樣本，利用魚胚胎進行毒性檢測。
測試分為三部分，第一步透過斑馬魚胚胎作急性毒測試，當在有雪糕樣本測到急性毒物，魚胚胎會發育異常甚至死亡；第二步會利用轉基因鯖鱂魚胚胎檢測慢性有毒物質如類雌激素，當有類雌激素，魚的肝臟會發出綠光，強度能量化毒物含量；另外亦會進行成分篩查，檢視雪糕是否含禁用成分。三項測試都通過則會評級為「綠魚」，表現一般與不及格則分別評級為「黃魚」及「紅魚」。
測試結果顯示，29個雪糕樣本中，有12個屬「綠魚」級別，即表現理想；7個屬「黃魚」，品質基本合格；餘下10個即約35%樣本是「紅魚」，即測試表現不及格，品質有待改善。但該公司並沒有公布「黃魚」及「紅魚」名單，而所含的有毒物質及具體對人體的影響亦未有進一步解釋。
首席執行官杜偉樑強調，該毒性測試並非要檢測出單一有毒物質，而是靠生物科技檢測雪糕中多種成份互相影響，從而產生的混合毒性，至於「黃魚」及「紅魚」名單，現階段不適宜公布，但已向相關品牌聯絡跟進情況。
營養師李杏榆提醒市民應注意進食雪糕的安全，避免進食含多類添加劑的雪糕，如脆皮雪糕、石板街雪糕等。
(東方日報)
