現代人的飲食愈來愈精緻，加上各類營養食品愈來愈多樣化，吃的、喝的、注射的應有盡有，讓人看得不禁眼花撩亂。雖然說「民以食為天」，但是該如何「吃」出健康，也是一門深奧的大學問。
直至如今，坊間依然流傳著用天然的食物來調節身體機能，從而達到養生保健、祛病的作用。古人認為身體五臟六腑對應著大自然中食物的特性，很多食補功效十分顯著，仔細探究卻發現，這些都是建立在中醫理論的基礎而來。
其中，白米粥堪稱是天下最廉價的第一大補品！比「參湯」還棒！
有句話講「富人喝蔘湯，窮人喝粥油」，「粥」是我們老祖宗流傳下來的養生方法，能生津補氣。而「粥」真正的精華，就在於熬好後，浮在上面的那一層白白且黏稠又形如油脂的物質，中醫叫做「米油」，也俗稱粥油，有滋補作用，足可媲美蔘湯。
因蔘湯補元氣，依體質並非人人適合；而粥油就不同，它是藥食同源的食物，自古以來中醫對「粥」的青睞，也體現在預防及治病的處方中，醫聖張仲景在《傷寒雜病論》中也提到，以粳米熬成糜粥可用來養生，對疾病癒後和虛弱的病人更有著積極調養的作用。
東方喝米粥，而西方重養生的人也懂得喝粥，其中所不同的是他們喝「燕麥粥」。英國有一長壽家族就是喝燕麥粥養生，兄妹13人年齡加起來達1,075歲，躍登吉尼斯（金氏）世界紀錄最長壽家族。
世界最長壽家族 養生祕訣「喝燕麥粥」
據英國《獨立報》7月31日報導，唐納利（Donnelly）家族是經過吉尼斯（金氏）認證的世界上最長壽的家庭，來自北愛爾蘭Armagh郡。在這兄妹13人中，年紀最大的肖恩（Shawn）93歲，最年輕的喬（Joe Donnelly）也有72歲，這13人的壽命加起來達到1,075歲，這個長壽家庭透露了他們的生活祕訣，即早晚喝燕麥粥。
他們透露，真正使他們長壽的食物是燕麥粥，特別是睡前喝燕麥粥，在晚上十點左右喝粥，然後早上七點再吃早餐。72歲的喬說，我們和大自然一起工作，所吃的一切都是由自己種植或養育的，飲食裡從來沒有加工受汙染的食物。
國際長壽中心（ILC）的科學家們開始研究這家人的飲食習慣，除了一天兩次喝粥，他們也享用100英畝農場裡豐富的水果、蔬菜和肉類。
人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，也和自然界的變化密切相關。
中醫理論認為的食物「五味」與五臟關係更密不可分，五味所入：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎，對人體五臟作用也各有不同，五味和諧，飲食只要調配恰當，就有助於身體消化吸收，使臟腑、筋骨、氣血得到滋養有利健康。反之，倘若食味過分偏嗜，則五臟失調損及健康，可就得不償失了！
古時名醫治病向來都會考慮大自然的變化。節氣中提到五行相生相剋，以及五行對應自然界的五季（春、夏、長夏、秋、冬）與食物的關係，飲食能確保身體有充足的營養，使五臟六腑功能旺盛，氣血充實，人體正氣強，抗病能力和免疫力自然充足，邪氣必不敢入侵。
(大紀元)
