近日外媒報導歐洲出現疑似食用豬肉感染E型肝炎病毒案例，台灣衛福部食藥署提醒，食用農畜肉製品時應徹底加熱，生食和熟食一定要用不同器具，以免交叉污染。
食藥署指出，E型肝炎病毒流行區通常發生於環境衛生較不好的區域，多因水源遭受污染所導致，也有可能藉由糞口途徑傳染。依據國外研究資料顯示，在豬血及豬糞中也可分離出基因序列相當近似人類E型肝炎病毒的病毒，因此豬肉中的病毒可能經由食用未煮熟的豬肉而感染民眾。
歐盟食品安全局（EFSA）也表示，食用未煮熟的豬肉或內臟為最常見的感染途徑，且部分國家習慣食用未完全煮熟的香腸，導致因此感染E型肝炎病毒。食藥署提供「預防E型肝炎病毒」4小撇步。
1.要徹底加熱
農畜產品應徹底加熱後再食用，食品中心溫度超過70℃。
2.要生熟食分開
處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
3.要新鮮
食材要新鮮，餐飲業者應確保農畜產品之來源，且用水要衛生，不可生飲。
4.要洗手
維持良好的衛生習慣，飯前、便後及處理食品前應徹底洗手雙手，若前往E型肝炎病毒流行的國家旅遊時，更應注意飲食衛生。
(ETtoday)
