最近有外國媒體指出，韓國人患胃癌嘅比例屬世界第一，因而唔少人認為元兇係泡菜，從而引起咗泡菜會否致癌嘅討論熱潮，究竟泡菜係唔係致癌高危食物呢？
泡菜係可産生植物性乳酸菌嘅食物，日本營養學專家鶴見隆史醫生曾表示，發酵食品含有乳酸菌，可以增加腸道中嘅好菌。而植物性乳酸菌不會被胃酸破壞，更會增加腸道好嘅細菌。
不過，醃漬食物確實會增加胃部出現毛病嘅風險。至於台灣的腸胃専科何兆芬醫生都曾經指出，如果喺腸道細菌唔平衡嘅時間，攝取泡菜嘅營養會大大增加發炎機會。而且，大部分發酵食物中含有乙醇、乙醛等化合物。另外，因泡菜屬於加工食品，擁有極高嘅含鈉量，容易引起高血壓、腎石、胃癌等疾病，所以不宜食太多，營養師指出每日約50克便好了。
除咗泡菜，高雄醫學大學謝建勲副教授指出以下3類增加胃癌機率嘅食物，我們經常都會接觸到，分別係…
1 – 煙燻類食物
煙燻類食物係高危之一，如煙三文魚就係其中之一。
2 – 燒烤類食物
BBQ類嘅食物除咗熱氣，絕對係致癌高危食物！
3 – 鹹魚
鹽淹製類食物都係高危之一，因為會增加胃部出現毛病嘅風險，如胃癌。
以上食物雖然好味，但為咗健康著想，大家都係少吃為妙。
（New Monday）
