大齡女星越來越有韻味！林嘉欣曾透露會隨季節身體狀況喝不同的湯，已經63歲的趙雅芝每天一定來碗廣東老火湯…，許多女星常分享體內保養秘訣就是長期喝湯，綜合多位營養專家的提醒，煲湯有幾件事情要注意，才能喝出更美的健康狀態。
喝湯時機
女生在月經期間，鐵質流失加快；而更年期後，骨質疏鬆更快，建議女生要多補充鐵鈣，多喝牛肉、雞胸、鮭魚、豆腐等湯品。此外，胃酸多的人不適合大量喝雞湯、肉湯，因為肉湯有促進胃酸分泌的作用，建議少喝湯。
左邊是林嘉欣2007的照片，跟右邊最近照片一比，幾乎0差別。（擷取自林嘉欣Instagram）
煲湯要注意的是…
煲湯時，水量一定要夠，一般是食材重量的3倍。而且煲湯不適合用熱水，要讓食材與水同時受熱；另外，熬湯前，水就要一次加夠，不能中途再加冷水，若一定要加，建議加熱水。調味時，鹽巴一定要少，最好添加時機點在起鍋時，調味也不能多，以免影響湯原有的鮮味。
有些人怕煲湯時間太短不入味，但湯也不能熬太久，有可能會使普林含量大增，增加引發痛風的風險。建議熬湯時間如下：
海鮮青菜湯：半小時以內。
魚湯：約1小時。
雞湯、排骨湯：1~2小時左右。
滋補藥材（例：人蔘）：約40分鐘。
趙雅芝63歲了，這身材狀態合理嗎？（擷取自趙雅芝微博）
熬湯建議食材
肉類：選擇新鮮、血污少的，像是雞肉、排骨等。
蔬菜：熬煮後沒有異味的食材，像是冬瓜、蓮藕、白蘿蔔、香菇等。
中藥材：根據不同體質來挑選，不建議聽別人喝什麼就跟風。身體寒氣旺的人，要選當歸、黨蔘等性溫的滋補藥材；火氣旺、燥熱體質，要選綠豆、冬瓜、海帶等清火的食材。
★黨蔘牛肉湯
黨蔘在中醫來說，是補氣好物；牛肉同樣有補益氣血作用。兩者搭配起來，特別適合熬夜、壓力大、感覺疲勞的人。
作法
1 先將牛肉洗乾淨切片，冷水下鍋，水滾開後撈走表面的泡沫。
2 山藥去皮，切成小塊。
3 將鍋子洗乾淨後重新燒開水，放入牛肉、黨蔘、黃耆、枸杞跟薑片，大火燒開煮15分鐘。
4 蓋上鍋蓋，轉小火煎煮1小時。
5 放入山藥，再煮30分鐘，煮到山藥軟爛再調味即可。
據說舒淇也是愛喝湯一族，最愛豬舌肉胡蘿蔔玉米湯。（擷取自舒淇Instagram）
★蓮藕黃耆鯽魚湯
適量喝此湯可以健脾，但黃耆的量不能太多，大概20克即可。燉好此湯後，吃肉、喝湯都適合，每週食用1~3次。但手腳燥熱、便秘的人不適合此湯。
作法
1 將鯽魚洗乾淨後瀝乾，黃耆、蓮藕洗乾淨，紅蘿蔔去皮切塊備用。
2 鍋內倒油燒到6分熱，放入鯽魚後，煎到兩面金黃，再放入薑片煸香。
3 再倒入紹興酒，再倒入清水，放入黃耆、紅棗、蓮藕大火燒開後，小火慢燉1小時。
4 將紅蘿蔔放入鍋中，繼續用小火熬15分鐘，調味後即可。
(自由時報)
