天氣轉凍，唔夠抵抗力好易病，不如試下煲暖笠笠芋頭排骨粥！芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎的功用。與排骨一同熬煮成粥，還能預防感冒、增加免疫力！
芋頭排骨粥
■ 材料：
芋頭120克、排骨200克、白米200克、蔥花少許。
■ 調味：
鹽4克、雞粉3克、醬油5c.c.，香油、食用油各適量。
■ 作法：
1. 去皮洗淨的香芋切成丁；排骨放入碗中，加入少許鹽、醬油，醃漬約15分鐘。
2. 砂鍋中倒入適量清水燒開，加進白米，淋少許食用油，煮沸後用小火煮約20分鐘。再倒入排骨、芋頭一起拌勻，煮沸後轉為小火再燉煮約20分鐘，至食材熟透。
3. 加入鹽、雞粉拌勻。淋入少許香油，關火後盛出煮好的粥，撒上蔥花即可完成。
也可用自製高湯代替雞粉喔！
(大紀元)
