進到餐館後正確點餐，能降低熱量攝取。
選對餐館減肥就已經成功一半！現代人生活忙碌，三餐常在外頭解決，這時候如何選擇餐館就顯得相當重要，而在各式餐館中哪些是地雷菜色？還有怎麼吃才能每餐都少150大卡？讓專家告訴你！
營養師分析外食族常接觸的餐館類型，按照大卡數說明，一餐下來超過900大卡即屬地雷，像是中式餐點裡就是港點，洋式為漢堡、炸物及披薩，日式是燒烤和炸豬排，韓式則為炸雞及辣炒年糕。
▲各式餐館餐點之熱量比較圖。（製圖／營養師）
至於想要減肥的民眾，在中式餐館可以點小吃或是鍋物，西式餐廳可吃三明治，日式料理中選擇生魚片或是握壽司，韓式料理則為鍋物或人蔘雞湯類，以上餐點約500大卡，在補充身體能量之餘也不會讓肥胖找上門。
▲配料有馬鈴薯要少吃，因為會額外攝取澱粉。
另外營養師亦提供吃正餐不長肉「3撇步」，並強調：「在選擇食物時，除了要看到整體，也要顧到部分，才能達到均衡！」在整體上選對餐館，再搭配外食技巧的部分作調整，吃同樣的餐點竟然可以差到150大卡，以下舉定食做說明。
1.配料沾醬吃
當餐點醬料偏油、口味也重時，可以以「沾醬」方式食用，完食後約可減少1半醬料的熱量攝取。
2.小心NG配菜
以定食類來說，和風洋芋泥、馬鈴薯燉肉、糖蜜南瓜皆屬於根莖類主食做成的配菜，製備時亦添加大量美乃滋、糖或味醂，熱量自然高；另外，日式炸豆腐、唐揚雞肉皆經裹粉後再去炸的程序，熱量同樣不容小覷。
▲正確方式吃白飯熱量可以少40大卡。
3.白飯半半吃
意即半碗正常與菜肉共食，剩下半碗形成冷飯，最後再吃，原理為冷飯會形成抗性澱粉，較白飯增加50％抗性澱粉，吸收熱量減少30％，故半碗飯原本140大卡會變成98大卡之冷飯，就算整碗飯都吃完，熱量還是可以少40大卡。
(ettoday)
