你喜歡吃甚麼海鮮呢？在熱量錙銖必較的時代裡，海鮮與其他家禽肉類相比，熱量和脂肪含量相對較低，又富含蛋白質及各種胺基酸和礦物質，屬CP值很高的食材，對此營養師余詔儒提供心中「最推薦海鮮TOP5」，民眾下次在採買時不妨納入口袋名單囉！
1.三文魚（222大卡／100公克，此為鮭魚肚熱量）
三文魚肚除了含有蛋白質，其油脂中亦含豐富不飽和脂肪酸DHA和EPA，是維持身體健康重要的營養素，而三文魚料理相當多元化，像是三文魚生魚片可以直接吃到魚肉本身的甜味，烤三文魚或味增湯能增添料理風味，炒飯、飯糰則是適合需要營養但容易挑食的小孩，可做為孩童成長發育過程中所能攝取之豐富營養素。
2.虱目魚（342大卡／100公克，此為虱目魚肚熱量）
虱目魚是台南小吃特色之一，而虱目魚煮粥或乾煎風味大不相同，不管料理方式如何，其油脂含有豐富不飽和脂肪酸DHA和EPA，魚皮中則富含膠原蛋白，至於常被民眾丟棄的魚鱗還可萃取出膠原蛋白做成美容保養護膚品，幫助維護骨骼關節及皮膚的健康。
▲蛤蠣、蠔可幫助增強體力。
3.蛤蠣、蠔（37-54大卡／100公克）
蛤蠣和蠔富含鐵質及礦物質－鋅，搭配薑絲煮湯，對於缺鐵貧血或是容易疲憊、感冒之人，可幫助增強體力及保護力。
4.丁香魚（111大卡／100公克）
別小看丁香魚小小的體積，其鈣含量卻特別豐富，每100公克丁香魚含有714毫克的鈣，而乾燥過的丁香魚可以直接當零嘴吃，新鮮的丁香魚則可以和豆干、花生拌炒，煮湯熬粥亦很美味。’
5.章魚、貝類（61大卡／100公克）
章魚和貝類富含牛磺酸，這是一種胺基酸，也是身體所需的營養素，可調節生理機能，對於常常熬夜或是工作需要輪班者，能加強補充體力及活力。
▲專家提醒挑海鮮首重新鮮度。
余詔儒除就自身推薦的海鮮做說明外，也提醒民眾挑選海鮮類時首重「新鮮度」，因海鮮類的食材很容易受到溫度影響而腐壞，保存上也要注意存放溫度是否良好、產地來源及標示是否清楚，以及包裝是否完整，若是市場散裝的食材，更要注意販售環境的衛生狀況，買回家後也要趁新鮮食用，不要一次煮過量。
(ettoday)
