日本廣島大學Takayuki Yamaji博士找了約一千平均年齡約50歲的男女作研究，3種進食速度習慣去研究，把他們分類成慢、中、快。發現在「快食者」中有11.6%出現代謝症候群如糖尿病、心臟病、中央肥胖、高血壓等。而中及慢速進食的受訪者只有6.5%及2.3%，研究更發現進食較快的受訪者腰圍較大，這是由於人們吃得快不知飽會愈吃愈多，所以容易導致肥胖。血糖亦更高。Takayuki Yamaji博士指出，人們吃得快不知飽，結果愈吃愈多，同時亦容易演變成糖尿病。所以吃慢一點除了可幫助減肥外，亦可令身體更健康。
4個慢食方法有助減肥
阿婆行得快，一定有古怪。但香港人食嘢食得快，就一啲都唔奇怪。早上在巴士吃麵包，Lunch在辦公室電腦前吃飯盒，放工後要睇戲，便去快餐店隨便吃個快餐便出發。不知不覺的便養成食得快的壞習慣，吃得太快令大腦以為自己還沒吃飽，結果愈吃愈多。若然你都想改善這壞習慣，不如學懂以下4招，嘗試慢慢進食吧！
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1. 用非慣用手拿餐具
要減慢自己的進食速度，當然要給自己一點阻礙。用不習慣的動作進食可以減低進食速度，所以不妨嘗試用非慣用手進食，例如慣用右手的話，就嘗試用左手拿餐具進食，雖然動作可能會非常不流暢，但卻可以減慢進食速度。當然這方法用於叉子或匙羹就夠了，若然要用非慣用手拿筷子的話，可能食3個鐘都未食完……
2. 調暗燈光 製造輕鬆氣氛
用餐時的環境非常影響我們的進食速度，若然用餐時可以調暗室內的燈光，令自己感平靜舒適，便能減慢我們動作的速度，若然播放一點柔和音樂，效果可能更佳，不過香港人未必會播著音樂食飯那麼Chill吧…
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3. 關掉轉移注意力的媒體
很多人都喜歡「電視汁撈飯」，會一邊看電視，一邊吃飯，大概是香港人的一大壞習慣。其實這樣大家便不能集中注意力在飯桌上，眼睛一直看著電視，手卻不自覺一直夾菜一直吃，沒留意自己進食的份量，不小心的便吃多了。所以食不言，不看電視，專心吃飯，除了有禮貌外，還可以避免肥胖。
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4. 與慢食者進食
所謂物以類聚，若然跟一些速食者進餐，即使你平時進食不算快，但為免對方要等你食，你都會不自覺的吃快一點。所以與吃得較慢的朋友一起食飯的話，你也會不自覺的吃慢一點。
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(New Monday: text-Homan photo- Youtube截圖 資料來源-The Guardian、eatthis)
