「掉髮」是不少人的困擾，除了遺傳、壓力或藥物，其實生活飲食習慣也是一大關鍵。台灣食品科學技術學會國際交流委員會召集人王進崑表示，掉髮有8成都是營養不均導致，建議要注意三大營養素攝取，有空也可以多按摩和保養頭皮，避免毛囊出問題。
王進崑指出，如果有掉髮問題，得先審視自己可能是什麼原因造成掉髮，再「對症下藥」，若是非遺傳問題，而是由壓力、情緒造成的掉髮，建議生活步調要規律，一定要避免熬夜，因為皮膚與頭髮的休息比較慢，所以經常熬夜或失眠的人，頭皮當然也得不到充分的休息。此外，也要多攝取蛋白質、鋅、鐵，少吃高糖和高油脂的食物。
除了均衡飲食及補充頭髮生成的營養素之外，不良的飲食與生活習慣更會造成髮絲的傷害。王進崑表示，像是餅乾、蛋糕、汽水、巧克力等甜食，都是頭髮健康的敵人，過量攝取會使運輸頭髮養分的血液呈現酸性，影響頭髮健康。此外，也要避免過度燙、染頭髮，以免髮質的傷害，使頭髮乾澀導致掉髮。
1.蛋白質
頭髮的生成需要足夠的蛋白質，如牛奶、蛋和魚肉都是高效率蛋白質，容易被人體吸收；如果頭髮容易斷裂，則建議多攝取木耳、香菇或玉米等食物。
2.維生素B群、維生素E
補充維生素B群、維生素E有助改善掉髮，這些營養主要來自全穀類、酵母及深色蔬菜。
3.鋅、鐵
頭髮的發育與鐵有關，若飲食中缺乏鐵質產生貧血，會使輸送養分至頭髮的紅血球數目下降；礦物質鋅可改善頭髮組織，增強頭髮彈性和光澤。而牡蠣與堅果是最佳的「鋅」來源食物。
(ETtoday)
