雞蛋含豐富蛋白質，對大人和小朋友來說都有極佳的營養，平常我們買雞蛋，多按國家來分，原來也有雞蛋以不同種類來分類，今日來到大圍隆亨邨的街市，這裏有一檔雞蛋專門店，供應世界各地的蛋，包括粟米雞蛋、竹絲雞蛋和初生蛋。
據店員玉姐所講，竹絲雞蛋是烏雞生的蛋，蛋黃偏紅而富蛋香，味濃而滑嫩，女士吃尤其滋補。
初生蛋顧名思義是小雞變成母雞後生的第一隻蛋，體積較細小，味道較淡，小朋友吃最佳。
至於粟米雞蛋來自內地有機農場，以80%粟米再配殼物作為飼料，雞蛋較大隻，蛋白較嫩，味道亦清香，大家可以按個人喜好慢慢揀。
(東方日報)
