【產後食豬腳薑﹖】媽媽唔駛咁驚青

紅雞蛋, 豬腳薑, 甜醋份外香﹗不過好多女士都會怕豬腳薑好油、好肥,營養師Annie就話。。。

紅雞蛋, 豬腳薑, 甜醋份外香!

這首由細聽到大的廣告歌, 令好多媽媽根深諦固相信產後必定要吃豬腳薑 (當然亦要派給親朋好友). 難題是, 未必所有女性喜歡吃酸的食物, 而且動物的皮又肥, 又高膽固醇, 甜醋又高糖. 所以很多新一代媽媽對豬腳薑十分抗拒.

但長輩一味話對身體好, 一定要吃. 另一個方法不妨解構內裡的營養, 然後自己以其他食物 “西當中吃”.

 

首先, 豬腳薑有薑, 甜醋, 豬腳和蛋. 產後婦女氣血流失, 易怕冷, 而中醫角度薑有驅風及散寒的效果. 其實煮什麼都可以放幾片薑, 甚至磨薑汁加少許黑糖做黑糖薑茶, 代替平時飲一兩杯水.

至於豬手/豬腳, 用醋煮, 會容易釋出膠原蛋白與及鈣質. 新鮮食物中除了海參, 花膠等珍貴食材含膠原蛋白, 牛筋, 魚肚等都有, 而且多吃優質蛋白質食物, 身體自然識得自己製造. 另外, 維他命C有助促進體內膠原蛋白合成, 所以除了食肉飲奶, 亦同時要進食不同顏色的生果.

 

而豬腳薑內的雞蛋, 都是補充蛋白質啦. 好的蛋白質, 多喝魚湯, 雞湯或豆湯營養價值一樣高, 哺乳前後要多補充湯水, 比只喝水口感好些.

 

(資料來源:資深營養師 李杏榆 / 授權分享)

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