【或使胎兒幼兒發育不健全】消委會測試37款乾香料 9款含致癌物

消費者委員會測試市面上37款乾香料樣本,包括廚房常備的胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料,發現9款(24%)含有黃曲霉毒素(aflatoxins)及或赭曲霉毒素A(ochratoxinA),其中1款咖哩粉的黃曲霉毒素總含量超出本港法例要求及歐盟標準限制。

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另外,3款樣本同時檢出黃曲霉毒素及赭曲霉毒素A,惟目前香港沒有為乾香料訂定赭曲霉毒素A的可容許最高濃度上限,消委會建議政府可考慮引入相關國際標準,讓生產商跟隨,保障消費者的健康。

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測試結果顯示,有7款樣本檢出黃曲霉毒素,分別是3款白胡椒粉「辣大姑」、「佳之選」及「Raitip」,1款薑粉「TESCO」,2款咖喱粉「老師父」及「有利腐乳王」,1款蒜粉「誠興椰子香辣原料」,佔全部樣本數目約19%,含量為每公斤1.1至20.1微克。當中以「有利腐乳王」咖哩粉檢出黃曲霉毒素總含量最高,檢出量為每公斤20.1微克,超出香港(每公斤15微克)及歐盟(每公斤10.0微克)的法例要求。另外其檢出的黃曲霉毒素B1含量(每公斤13.2微克)亦超出歐盟(每公斤5.0微克)的法例要求。有關樣本的資料已經轉交食物安全中心(食安中心)跟進,並促請生產商盡快降低產品中的黃曲霉毒素含量,確保食物安全,保障消費者健康。

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至於赭曲霉毒素A是赭曲霉毒素中最常見的一種,被國際癌症研究機構列為第2B組物質,即可能令人類患癌。

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測試結果顯示,有5款樣本檢出赭曲霉毒素A,分別是「特惠牌」白胡椒粉及「佳之選」白胡椒粉「TESCO」薑粉、「WaitroseCooks’Ingredients」咖喱粉樣本及「誠興椰子香辣原料」蒜粉,佔全部樣本數目約1成4,含量為2.0至7.4微克/公斤,當中以「誠興椰子香辣原料」蒜粉的檢出量最高,有關樣本的資料已經轉交食安中心。

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雖然在黃曲霉毒素測試中,7樣本中只有一款是超出標準,但國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素列為致癌物,聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織食品添加劑專家委員會已建議將其攝入量降至最低。有指黃曲霉毒素與人類肝癌有關,亦可透過胎盤影響胎兒,導致幼兒發育不健全。而赭曲霉毒素A則被列為可令人患癌物質,在動物實驗中增加患上肝細胞瘤、腎細胞腺瘤和惡性腫瘤的機會。然而,消委會指以赭曲霉毒素A含量最高的樣本為例,一個體重60公斤的成人需持續每周進食超過811克才超標,對身體影響風險不高。

 

JECFA為赭曲霉毒素A訂出暫定每周可容忍攝入量(provisionaltolerableweeklyintake,PTWI)為每周每公斤體重100納克(ng/bwkg/wk)。以一個體重60公斤的成人計算,暫定每周可容忍攝入量為6000納克,即6微克。以是次檢出赭曲霉毒素A含量最高的樣本(35,7.4微克/公斤)為例,一個體重60公斤的成人如持續每周進食超過811克才超標,因此在正常進食分量下,一般對身體健康產生不良影響的風險不高。

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黃曲霉毒素的暫定建議為每公斤20或30微克,赭曲霉毒素的暫定建議為每公斤20微克。現時香港暫沒有為香料訂定赭曲霉毒素A的可容許最高濃度上限,消委會表示,希望當局能跟隨國際的步伐,為消費者提供有法可依的保障。

7款驗出黃曲霉毒素香料:

  • 「辣大姑」白胡椒粉

  • 「佳之選」白胡椒粉

  • 「Raitip」白胡椒粉

  • 「TESCO」薑粉

  • 「老師父」咖哩粉

  • 「誠興椰子香辣原料」蒜粉

  • 「有利腐乳王」咖哩粉

 

5款驗出赭曲霉毒素A香料:

  • 「TESCO」薑粉

  • 「特惠牌」白胡椒粉

  • 「佳之選」白胡椒粉

  • Waitrose Cooks』 Ingredients

  • 「誠興椰子香辣原料」蒜粉

 

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(綜合報道)

 

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