香港此福地有着機乎世界各地的美食，其中包括日式料理的店舖都開得成行成市，而拉麵店亦是各式各樣，不過原來多吃拉麵的人中風而死的概率是比常人高。
根據刊登於9月號《Nutrition Journal》期刊一項研究報告指出，拉麵店愈多的地區，該地居民中風致死率愈高，包含櫪木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣，這幾個都是以拉麵聞名的縣市，居民中風情況也最為嚴重。
該研究團隊針對日本國內拉麵、速食、義法料理、烏龍麵及蕎麥麵等4種不同類型餐廳，調查每種餐廳與中風死亡率的關聯及比較，得出了上述的結論，並建議民眾應適量吃就好，並多補充蔬菜和水果。
因為一般我們吃到的拉麵都很鹹，因其湯底有大量味精及飽和脂肪，麵條本體也是高麩質、高糖分、高鹽量，這些都是容易導致高血壓、中風、心肌梗塞等心血管疾病的因子，日本媒體指這幾乎是「死亡組合」。
而建議大家可改吃日式蕎麥麵，以一份約200公克、淋柴魚醬汁，熱量才230卡路量，約為傳統油麵的一半而已，並含較多必需胺基酸，是麵食的好選擇。
(綜合報導)
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