減肥方法千千萬萬種，每人都在尋找最適合自己方法。但點都離不開運動和控制飲食。有人認為少食澱粉質就能減肥，但實際上有營養師指出完全不吃澱粉反會帶來害處。然而，其實是可以有澱粉助你減肥的。
澱粉來自天然食材，能幫助控制血糖及調整血脂代謝。但其實有一種名抗性澱粉，這種澱粉不易被人體消化酵素分解，但就有接近膳食纖維的效果，能增加飽足感的感覺。
而有助減肥的抗性澱粉能分成四類，第一是老化澱粉，經過烹煮後再冷卻，即如隔夜飯及壽司，第二是豆類、全穀類、種子類未加工的食物，第三是生的、無法完全糊化，第四是將老化澱粉化成粉末。
而有助減肥的是有10款不同的澱粉質食物，分別是:
栗子
蕃薯
淮山
粟米
五穀飯
隔夜飯
壽司
薏仁
紅豆
燕麥奶
坊間有傳減少攝取澱粉能有助減肥，而實際上不吸收澱粉時身體會燃燒肝糖作能量，過程會產生酮酸，而這個過程會脫水，增加腎臟負擔。同時，身體會燃燒脂肪，或許讓人以為瘦得很快，但實際上反觀當你一旦增量便會很快肥回來，因此運動帶來的好處更多。
原本澱粉便是均衡飲食的主食，三天不吃或許簡單，但長時間不吃便非常困難。而澱粉中含有色胺酸，是大腦製造血清素的天然胺基酸，能有助讓人放鬆，減緩緊張感，故吃澱粉的人更快樂及平靜。
因此，變相是說，若要減肥的話不用真的把澱粉質都戒掉，而是應該改變吸收的方法才是最有效的方法
(綜合報導)
